大闸蟹最隆重的格调，莫过于蟹黄肥满，满口膏香！如何品位这番人间难得隆重美味呢？小编有一套自己的总结，我大中华中医精髓“望闻问切”人人皆知，殊不知吃蟹也是一番“望闻问切。
人啊，总是擅长记忆的动物，秋雨连绵，秋水盈盈，到了秋天这种情愫万千的季节，脑海中搅动思绪的画面时常不自觉浮现。文艺青年感慨被秋霜染色飘落的树叶，而对吃货来说，还有什么是比一锅肉厚膏肥的大闸蟹更值得垂涎的呢！
随着时间的流逝，天气逐渐进入深秋。大闸蟹进入较佳品蟹时节，九雌十雄，说的是农历九月雌大闸蟹蟹黄比较饱满，达到品蟹好时间。雄蟹则在农历十月左右进入较肥美状态。除了大闸蟹观光风景也是不错的，周末度度假，吃吃螃蟹可谓人生一大幸事。
苛刻的美食家都有一则铁律：“不时不食”就是要在最佳时间，撷取最佳食材，享最自然的味道。如此金秋十月，当然吃阳澄湖大闸蟹才是首选。但是，十月该吃什么样的大闸蟹呢？公蟹还是母蟹？大蟹还是小蟹……这些问题都亟待解决呀！别急，且听小蟹一一道来！
这个季节是桂花的味道、是糖炒栗子的香气、但归根结底是大闸蟹的天下！10月23日，就是农历霜降，这是一年中大闸蟹肉质的巅峰。这个时候大闸蟹性成熟，变得好吃起来——我们最爱的蟹膏和蟹黄，其实是蟹的性腺：卵和精……有没有感受到似曾相识的蛋白质味道？
秋天的蟹又鲜又肥，可不能因为谣言亏了我的嘴。又到了大闸蟹最肥美的季节啦，蟹肉，蟹黄，蟹膏通通吃掉。你知道蟹黄，蟹膏是什么吗？网上蟹黄致癌的说法是真的吗？还能不能愉快的吃蟹啦。
北风渐起，河蟹正肥。每一年，时序入秋，就该盘算开始吃蟹了。相比其它海鲜，大闸蟹的迷人，在于那多元丰富的口感层次，绵细软糯的蟹黄，肥腴甘甜的膏黄，黏稠鲜美的膏白。那对绒螯和一抹橙红给这清冷的季节带来一了丝暖意，世上很少有一种食物让会人如此郑重其事地去细细品味，先折蟹脚，后开蟹斗，吮吸着膏黄，缓缓剥出蟹肉，再用姜醋轻拌，那悠远绵长的回味啊，仿佛一口吞下了整个金秋
关于“吃”，中国食客总结出这样一句名言——不时不食。《论语》中的「不时不食」是一种民俗传统，讲究的是应季而食，当季的食材最是鲜美。金秋九、十月，正是大闸蟹的上市时节。传统上吃蟹最好的时节，多选在中国的农历九月至十一月间，民间有“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”的说法。
眼下，正是大快朵颐吃蟹的好时机。但是，总有一些关于大闸蟹的流言困扰着我们，让我们吃的时候也不能完全放心：吃蟹不能吃西红柿、孕妇吃蟹容易流产……在我们身边，经常会听到关于螃蟹的各种流言，那么，事实果真如此吗？蟹状元今天再次扮演流言终结者，粉碎关于大闸蟹的谣言！
“大闸蟹”你别看它现在登堂入室，身价倍增，人家也是通过几千年来的不断修炼才成就了当今的地位。大闸蟹一上桌百味皆淡，让人垂涎不止。要知道当年它可是世人连看都不愿多看一眼的恶心玩意儿，那么它又是如何一步步走上高富帅道路的呢？
秋风起，蟹脚痒。等了一年，肥美的大闸蟹又陆续上桌。它那双自带鄙视属性的小眼睛，那双耀武扬威的大钳子，是不是都让你想要把它做了吃呢？为保持大闸蟹的原汁原味，一般提倡用蒸。但是蒸大闸蟹也是门技术活儿，不掌握几个小窍门是吃不上美味大闸蟹的呢！
秋季食蟹，算是对秋天开始的最佳诠释。踏入寻常餐馆，点上一份色泽红艳诱人的蟹料理。把蟹肉放进嘴里品着，辛辣、鲜甜、微咸，味蕾经过这番洗礼，自然是被感化的神魂颠倒。膏肥肉美的大闸蟹可以做成很多种美味的蟹料理，还不随我，打开一个蟹盖，开启一个秋天。
大闸蟹与八戒的关系？别扯远，这里说的是吃大闸蟹的八戒也就是关于吃蟹的八个禁忌。吃大闸蟹是否真的有这么多禁忌？其实这是个老生常谈的话题了，跟经融危机一样反反复复……但又不得不提！
讲真，对待阳澄湖大闸蟹，比较好的待遇就是清蒸了它。清蒸大闸蟹是一道能屈能伸的美味佳肴，可以在路边摊出现，也常在高档餐厅看见它的身影，而这道清蒸大闸蟹是一道江浙沪菜系，现在我们就一起看下清蒸大闸蟹的做法吧。
秋风起，肉蟹肥，一到这个季节，吃货们的嘴就开始痒了，必须吃点阳澄湖大闸蟹才能过活！而吃蟹最为直接最为经典的做法莫过于清蒸了。几片姜片，几片紫苏，十来分钟火候，便能造就那口渴望一整年的好味道，别提多带劲儿！
