随着大闸蟹开湖上市的时间越发临近，蟹状元大闸蟹四大匠师门：养蟹师、验蟹师、品蟹师、绑蟹师早已在各自领域忙碌开来，虽然螃蟹暂未上市，但未上市前要做的功课太多，下面简单介绍下蟹状元的匠师门过人之处。
随着大闸蟹脱壳壮大成长中，大概再过三个多月时间湖里螃蟹就成熟上市。说起大闸蟹以前人们一般等到蟹季节的时候直接购买现货，随着“纸螃蟹”大闸蟹礼卡的兴起，一般商家在蟹季节来临前大肆宣传推广
随着时间的流逝进入五月底，炎炎夏日的到来预示高温模式的开启。此时里的螃蟹从幼蟹起还要脱去三五次壳才能成熟上市，一般大闸蟹在5月中旬进入第二次脱壳，第三次脱壳将在5月下旬至6月上旬，此时间段河蟹已进入快速生长阶段，属于比较关键时期。
随着时间的推移进入炎炎夏季，此时里螃蟹进入第二次脱壳中。大闸蟹从蟹苗幼蟹算起大概要脱壳七次左右才成熟上市，螃蟹的价格跟公母及个头大小息息相关，一般同样斤两的母蟹比公蟹要贵，个头大的比小的贵，还有大闸蟹品质优的比如大闸蟹是大闸一般蟹中价格最贵的。
随着近些年大闸蟹年消费量高达80多万吨，大闸蟹相关产值上千亿。大闸蟹商家众多，各企业/个体户规模相差甚远，有的从事网络平台销售，没有实体门店；就的就一家门店个体户；有的就代理销售其它品牌蟹卡；有的几家门店，有的几十家门店，有的全国门店高 达上百家门店等。
随着时间的流逝，2020年已经走过三分之一。2020年一个疫情笼罩下的特殊年份，经过全国各族人民团结一致，居家隔离，疫情得到了有效控制，取得了初步的成功。长时期的停工居家隔离导致各产业受到相当严重的影响，2020年一季度GDP下滑6.8%，全球出现衰退现象。
随着五月中旬的到来，胡泊里的大闸蟹还在脱壳成长中。大闸蟹作为中秋美食，以往商家一般在八月份开始大肆宣传促销推广工作，今年由于新冠肺炎疫情影响，预计大闸蟹商家会减少部分广告费用、会提前半个月到一月份促销推广
眼下小龙虾美食红遍大江南北，小龙虾产值据农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告（2019）》。报告测算，前年2018年我国小龙虾产业总产值3690亿元，大闸蟹去年2019年据相关部门统计产值近千亿
2020年中秋佳节比较特殊跟国庆节同一天，2020年一个非同寻常的年份。中秋赏月吃月饼品大闸蟹美食已经成为部分人的习俗，各大企事业单位中秋发放蟹卡作为福利的也越来越多。
大闸蟹作为季节性美食，一般中秋节前后成熟开湖上市，今年2020年也不例外。随着立夏的到来，天气转热，开启炎炎夏日高温模式。此时湖里螃蟹距离9月中旬尚有4个多月时间，
随着五月的到来，天气温度逐渐升高。湖里的螃蟹进入第二次脱壳，大闸蟹一般从投苗幼蟹到成熟上市预计要脱6、7次壳。大闸蟹成熟季节一般在中秋节前后，螃蟹的一生成长中跟天气温度有较大关系，一般温度在25-28度比较活跃。今年2020年5月5日已经进入 立夏时节，
时值四月中旬，胡泊里的螃蟹已脱壳换掉一层“甲”，大闸蟹刚脱壳的时候比较虚弱,对养殖场所环境、水质方面比较敏感，加之螃蟹的壳在脱离的这个时间内，螃蟹的肉是完全暴露在水体当中的，所以很容易有大量的细菌侵入等，因此这阶段应加强管理把控相关措施显得比较重要。
年底了，过年节日气氛搞起来。曾记得以前小时候乡下杀猪宰羊，处处都透露过年的氛围；不过现在春节的年味与过去相比，已渐渐淡化，但是传统的节日该有的东西还是保留。每到除夕,家家户户阖家欢聚,一起吃年夜饭,称“团年”，其间谈笑风生。今 年过年，把健康和心意带回家，与家人分享海鲜大礼包美食！
而有大闸蟹的粉丝煲无疑是粉丝煲中的上品了，平淡无味的粉丝，有了这只蟹的衬托，立刻上升好几个档次，大闸蟹吃起来又鲜又香，特别适合家里不太能吃大闸蟹的老人和小孩，而且看起来厨艺很厉害的样子，周末在家试试吧？
立冬，秋冬季节之交，又被称为交子之时。《月令七十二候集解》有言：“ 立，建始也；冬，终也，万物收藏也。” 过去人认为，从立冬起，阳气潜藏，寒邪当令，养生应以敛阴护阳为根本对于大多数需要冬眠的动物来说，立冬之前是一个持续贴秋膘的过程。立冬，是吃公蟹的最佳时机。
