一般大闸蟹专业的说有分4大特征：青背，白肚，黄毛，金爪。蟹状元他们每只大闸蟹，出水都会被套上防伪戒指，一蟹一扣。蟹扣能在大闸蟹防伪专网查询和验证哦！去年有朋友在他们公司购买过，是这样说的。有专门大闸蟹官方网站查询防伪戒指的 你可以百度试试看哦！
现在已经是12月了，过不了多久我们就要挥别大闸蟹的美味了。是不是现在有种恋恋不舍的感觉呢？寒冬到，蟹已老，让我们明年再“蟹”逅！现在吃货能做的就是抓紧吃最后一波的大闸蟹啦！ 但是大闸蟹要怎么蒸蟹黄才不会流出来呢？之前听说了蟹迷朋友们诸多关于吃蟹的问题，有的收到大闸蟹了，但不知道要怎么来蒸煮；有的蒸出来的大闸蟹蟹黄都流出来了，没有了蟹黄大闸蟹还怎么吃呢？这真是令吃货抓狂的一件事情。
阳澄湖游玩区域，主要包括三个部分：相城、昆山和园区。阳澄湖半岛：位于园区，是阳澄湖游玩“高大上”最集中的地方，奕欧来、重元寺、各种美爆了的花海和公园都在这里。昆山巴城阳澄湖：阳澄湖大闸蟹，就是从这里开始名扬四海的。昆山巴城，是整个阳澄湖吃大闸蟹最集中的地方。相城阳澄湖：大家熟知的莲花岛、美人腿等地方，都属于相城区的阳澄湖。
大闸蟹的包装无疑是备受关注的。现在市面上大闸蟹的包装基本分为礼篮和礼盒两种。一些客户喜欢用礼篮包装的大闸蟹，有些客户则比较喜欢礼盒包装。其实这两者各有利弊。礼篮包装的优势可能就是在可循环利用上，比如大闸蟹吃完了以后礼篮还可以作为储存鸡蛋或者其他干货的器具；再比如，礼篮包装拎出去感觉会更加生态和环保
大闸蟹究竟一生蜕多少次壳。当前不少学者对此进行了研究，然而因为当前大闸蟹个体生长的试验设施尚未突破，主要依靠群体生长进行分析。因为受环境和营养等因子的影响，就是在同一流域的上海大闸蟹，其生长与蜕壳的统计结果也有一定差异。然而已形成以下几点共识：
可分为网围养殖、半封闭增养殖、人工放流三种类型。目前网围养殖面积为3.2万亩，半封闭增养殖面积为6.0万亩左右，人工放流面积是8万亩左右
如何辨别大闸蟹的鲜活程度：(1)首先看蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下有反应的就是活的或者用手扒一下蟹的小爪子，有反应的也是活的。再可以把绑好的蟹直接放入水中，看有没有吐泡泡，能吐泡泡就是活的......
在形容大闸蟹的时候，通常都会出现这样的词语，比如横行将军等等。那为什么螃蟹会是横着走的生物呢?是什么导致了这可爱的小东西会有这样的行动特点的呢?有一种说法是说和地磁场相关，还有一种说法认为是与它的生物学特点相关。我们就来逐个的观察分析。 关于地磁场说。大闸蟹是一种古老的回游性动物，它的内耳有定向小磁体，对地磁非常敏感。地球存在的漫长时间里，会因为磁极的变化时很多生物没有办法适应。也有很多不为我们所了解的物种在这样的过程中灭绝了。
新鲜大闸蟹一般能存放多久？有关专家指出，大闸蟹储存方法正确的话，活的大闸蟹存放多久都行，只是他会慢慢变瘦，但是最好不要超过七天时间
2016大闸蟹开湖时间预计在9月18日左右。从往年大闸蟹产量图波浪形走势来看，一年向下，一年朝上，波动幅度在10-20%之间。2015年由于天气缘故减产，波浪向下；2016年从目前以及未来相关天气预报走势来看，今年天气总体比较适宜螃蟹生长，大闸蟹预计 产量会有小幅上扬（2300吨左右）。
