大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2016.08.19 浏览:17739次
再过一个多月又到菊黄蟹肥的金秋时节,素有“蟹中之王”美誉的大闸蟹此时正蓄势待发,挠得食客人心发痒。但是,大闸蟹的盛名与繁荣之下的真相是,假货遍地开花,真蟹一蟹难求,真正的大闸蟹多数已远离老百姓的视线。
今年大闸蟹的开捕日期还未确定,是否能蟹逅中秋月,也仍然待定。大闸蟹不仅是舌尖佳肴,更是送礼佳品,很多人便急于赶在中秋和国庆双节之前将这份体面的大礼送出。早在大闸蟹未正式上市之前,市面上就开始出现阳蟹买卖,网络上的“纸螃蟹”更是漫天飞舞。今年淘宝网、京东、聚划算等网站纷纷推出五花八门的蟹券、团购和礼盒,销售非常火爆。
按照苏州大闸蟹行业协会今年关于大闸蟹标准的官方说法,在湖里面养殖六个月以上,特级雄蟹体重每只不能低于200克,雌蟹不低于150克;一级雄蟹体重不低于150克,雌蟹不低于125克;二级雄蟹体重不低于125克,雌蟹不低于100克。体重低于一定标准的大闸蟹将不称其为真正意义上的阳澄湖大闸蟹!
面对众多的优质大闸蟹门店,如何放心求购,让一些消费者很纠结。蟹状元大闸蟹,原产地直供,全国40家直营门店,行业协会理事,著名品牌,七年口碑,值得信赖!