大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2017.07.12 浏览:18812次
2017年上半年已匆匆流过,不得不感叹光阴似箭。进入7月份开启炎炎夏日高温模式,此时湖里的螃蟹大多以脱壳三次进入快速成长中。大闸蟹随着气温升高人气也逐渐飙升,围绕着大闸蟹卡券的相关检索日益增多。2017年 大闸蟹商家已陆续开启大闸蟹预售卡销售工作,作为大闸蟹商家比较集中地区北京、上海每年总体销量名列前茅。蟹状元2017年在北京总共有5家门店,分别在北京市朝阳区、海淀区、丰台区、东城区铺设直营门店满足需求量日益旺盛的大北京消费者 。随着近些年来O2O下沉越来越多商家注重线上线下的结合,2017新开11家:北京丰台店、北京东城店、天津开发区旗舰店、淄博张店店、济南高新店、成都高新店、成都锦江店、沈阳大东店、南昌红谷滩店、昆明国贸店、贵阳观山湖店。全国直营门店突破 50家,继续领跑全国,提货更有保障养殖水面增至1600余亩~
大闸蟹作为典型的季节性美食,从每年百度指数大闸蟹从七月份1000左右飙升到9月中旬上万,从中不难看出中秋大闸蟹美食早已深入人心。正因为季节性强所以在每年2-6月份之间大多数销售大闸蟹商家商户是关门歇业状态。2017年天气状况相对于往年总体来说利于螃蟹成长,今年预计螃蟹个头较往年稍大,期待今年丰收季节。